Avis sur Les Commis, livraison de repas sous forme de panier à la semaine



Après vous avoir parlé de Quitoque la semaine dernière, je vous propose ici un avis sur Les Commis, un autre service de livraison de repas sous forme de panier à la semaine. Le concept est simple : vous vous abonnez, vous choisissez des recettes parmi une sélection hebdomadaire et vous recevez ensuite tous les ingrédients nécessaires pour les réaliser, ainsi qu’une fiche recette.

Un bon moyen d’apprendre à cuisiner chez soi, de découvrir des recettes de France ou d’ailleurs, de se faire plaisir (et de faire plaisir à ses proches quand on déguste à plusieurs).

La livraison de repas Les Commis est-elle intéressante ? Quels sont les tarifs et quel genre de recette peut-on apprendre par ce biais ? Petit tour d’horizon dans cet article… illustré par des photos tirées de mes aventures en cuisine !

Préparation d'une recette de Poke Bowl Les Commis
Préparation d’une recette de Poke Bowl Les Commis

Les Commis : un panier par semaine pour cuisiner

Le site Les Commis est très simple d’utilisation. Vous vous inscrivez et pouvez ajouter à votre panier de la semaine jusqu’à 6 recettes, pour 2 à 4 personnes (sachant que ce sont des parts pour adulte, une part adulte équivaut à deux parts pour un enfant).

Vous choisissez le contenu de votre panier repas avant le mercredi soir… et le jeudi matin, Les Commis passent commande pour pouvoir vous livrer dès la semaine suivante.

Le service de livraison de repas Les Commis fonctionne sur abonnement : par défaut, vous recevez un panier de recettes par semaine sur la base de votre première commande. Autrement dit, si votre première commande comportait quatre recettes pour deux personnes, vous recevrez la même chose les semaines qui suivent.

Vous pouvez très facilement désactiver une semaine (par exemple, si vous partez en vacances ou que vous n’avez pas les moyens de commander toutes les semaines) mais aussi suspendre l’abonnement de manière plus durable et le réactiver en un clic depuis la gestion de votre compte.

Gestion de l'abonnement Les Commis
Gestion de l’abonnement Les Commis

Par ailleurs, suite à ma première commande, j’ai eu l’agréable surprise de recevoir un appel téléphonique des Commis me demandant si j’avais des questions sur le service et s’assurant que j’avais bien compris ce système d’abonnement. Mon interlocutrice m’a expliqué comment désactiver l’abonnement si je souhaitais commander de manière ponctuelle. Une transparence commerciale que j’ai beaucoup appréciée.

Les Commis : où et comment se passe la livraison des repas ?

Les Commis livrent en France métropolitaine et à Monaco. Les créneaux de livraison dépendent de la ville où vous habitez, ils sont plus étendus en région parisienne. En général, la livraison intervient les mercredis ou samedis, à votre convenance.

La livraison est assurée par Chronofresh. J’ai régulièrement l’occasion de recevoir des colis alimentaires par ce biais car en grande amatrice de fromage, je me fais parfois livrer des fromages de Savoie à domicile (chacun ses craquages shopping !) en commandant auprès de fromageries locales. Je n’ai jamais eu de problème de fraîcheur des produits et même pendant le confinement, hormis quelques imprécisions dans les créneaux de livraison, je n’ai pas rencontré de difficulté.

Le livreur vous dépose un carton qui contient :

  • Plusieurs sachets en papier recyclé, chaque sachet correspondant à un repas et à une couleur.
  • Les viandes éventuelles (si vous n’êtes pas végétarien), dans un emballage distinct.
  • Les éventuelles herbes aromatiques nécessaires aux recettes.
  • Une enveloppe avec vos recettes de la semaine. Chaque recette possède une couleur… la même que sur le sachet papier avec les ingrédients.

Si vous êtes sensible à la dimension « suremballage », avec les Commis elle concerne surtout la viande qui est placée sous vide pour des raisons évidentes de conservation, et les herbes aromatiques. Les autres ingrédients (légumes, etc) sont en vrac dans chaque sachet en papier.

Pour ma part, le sachet en papier me servait à chaque fois à collecter les déchets de la recette (pelures et épluchures de légumes, etc).

Un panier repas Les Commis
Un panier repas Les Commis

Les Commis : le prix du service

Le prix Les Commis varie en fonction de la taille de votre panier de la semaine : plus vous commandez de recettes et plus vous êtes nombreux à table, moins le prix de revient par menu est élevé.

Pour vous donner une idée, à l’heure où j’écris cet article, il faut compter 65€ pour recevoir 4 recettes pour 2 personnes, 96€ pour recevoir 4 recettes pour 4 personnes, 82€ pour 6 recettes pour 2 personnes et 120€ pour 6 recettes pour 4 personnes.

Le tarif des Commis correspond à un prix par repas qui oscille globalement entre 5 et 8 euros par personne.

Il est évident que si vous faites les courses vous-même, vous pouvez cuisiner pour beaucoup moins cher… d’où l’importance de rappeler à qui s’adresse ce type de service :

  • A des personnes qui ne savent pas bien cuisiner et qui veulent apprendre, pas à pas.
  • A des personnes qui ont envie de découvrir de nouveaux ingrédients, des produits qu’elles n’ont pas l’habitude de cuisiner, sans pour autant devoir les acheter « en grande quantité ».
  • A des personnes qui souhaitent, occasionnellement ou pas, manger des plats un peu plus élaborés sans oser franchir le pas.
Poulet à la péruvienne : riz rouge, oignon rouge, coriandre et piment doux
Poulet à la péruvienne : riz rouge, oignon rouge, coriandre et piment doux

Les Commis : quel genre de recette dans les paniers repas ?

Chaque semaine, vous avez le choix entre 8 recettes : en général, la moitié sont des recettes végétariennes, complétées par une recette à base de volaille, une recette à base de poisson, une autre à base de viande autre que le porc (veau, bœuf) et une à base de porc.

Dans votre compte, vous pouvez cocher vos préférences alimentaires.

Indiquer ses préférences alimentaires
Indiquer ses préférences alimentaires

Par ailleurs, en cliquant sur chaque recette, vous pouvez consulter la liste exacte des ingrédients, les étapes de la recette et les quelques ingrédients à avoir chez vous pour compléter (en général, ça se limite à sel/poivre et huile d’olive).

Voici quelques exemples de recettes proposées :

Exemples de ce que vous pouvez mettre dans votre panier-recette Les Commis
Exemples de ce que vous pouvez mettre dans votre panier-recette Les Commis

Les Commis travaillent directement auprès des producteurs et dans ce qui était étiqueté dans mon panier, tout était Origine France, avec des produits bio.

Globalement, j’ai trouvé qu’il y avait un bon équilibre entre des recettes un peu « originales » susceptibles de ne pas plaire à tous les palais, et des recettes plus classiques mais néanmoins intéressantes. Ce type d’offre de panier à cuisiner est aussi l’occasion de faire des découvertes, en allant par exemple vers des épices ou des légumes que l’on n’a pas l’habitude de manger.

De même, il y a un mélange de recettes rapides à préparer et de recettes qui demandent un peu plus de travail, c’est assez pratique pour les gens qui ont un emploi du temps très chargé ou qui veulent faire un mélange de recettes rapides et de recettes un peu plus longues (pour le week-end par exemple).

Les Commis distinguent aussi le temps en cuisine du temps avant de passer à table, car certaines recettes mijotent un peu ! Toutefois, on dépasse rarement 45 minutes tout compris.

En plus des recettes, on peut ajouter à son panier des extras : panier de fruits, panier de légumes, fromages, gourmandises.

Ajouter des extras au panier à la semaine Les Commis
Ajouter des extras au panier à la semaine Les Commis

Et en cuisine, ça donne quoi ?

Pour ma part, ça faisait longtemps que j’avais envie de me remettre en cuisine… car pendant un bon moment, je n’ai pas eu de cuisine, ayant eu la bonne idée d’acheter un appartement avec (très) gros travaux. C’était donc une belle occasion de remettre la main à la pâte, les travaux en question s’étant terminés 10 jours avant le confinement lié au coronavirus !

J’ai eu l’impression pour ma part d’apprendre plein de choses en seulement quelques recettes ! Le vocabulaire « technique » est expliqué sur chaque fiche-recette, il y a des photos, on sait exactement dans quel ordre ajouter ou préparer les ingrédients et en quelle quantité (tout est déjà pré-pesé ou pré-dosé !).

C’est donc très simple et honnêtement, à moins d’oublier votre casserole sur le feu, peu de risques de rater sa recette ;)

C’est aussi un bon moyen de « dédramatiser » certains plats qui paraissent très compliqués de l’extérieur et qui, pas à pas, sont en réalité accessibles. Par exemple, j’ai pu préparer un navarin de dinde. C’est un plat vers lequel je ne serais pas allée spontanément (cuisine familiale = image d’une recette longue, avec mille étapes) et le chef des Commis a su le rendre accessible.

Faites glisser le curseur pour voir l’avant/après !

De même, je n’avais jamais cuisiné la sauge… et cette petite recette de gnocchis aux épinards et à la sauge m’a beaucoup plu !

Par ailleurs, le concept est très flexible : on peut tout à fait préparer certaines recettes à l’avance (le week-end par exemple) et les congeler pour avoir des plats déjà préparés en semaine. On peut aussi commander « plus que nécessaire » pour se faire plusieurs repas avec une seule recette.

J’ai trouvé les recettes suffisamment copieuses. J’ai même pu cuire un reste de riz dans le reste de sauce du fameux navarin de dinde, histoire de ne rien gâcher.

La majeure partie de la cuisine se fait à l’huile d’olive, sans beurre, même s’il y a quelques recettes plus riches. La valeur énergétique des plats est indiquée sur les recettes.

Mon avis sur Les Commis est donc très positif. Comme je l’expliquais dans mon article sur Quitoque, j’ai un profil de consommatrice occasionnelle : il y a parfois des recettes qui ne me tentent pas, des semaines où mon activité professionnelle ne me laisse pas le temps de me consacrer à la cuisine… et le budget d’un panier par semaine reste élevé si on souhaite par ailleurs faire des courses « à côté » (et j’ai un magnifique marché près de chez moi !).

Néanmoins, c’est un moyen de se faire plaisir (ainsi qu’à ses proches) quand on a un peu de temps devant soi, et d’améliorer son niveau en cuisine, en particulier quand on part de loin.

Le Poke Bowl, recette Les Commis
Le Poke Bowl, recette Les Commis

Les Commis ou Quitoque ?

Sur le plan humain et commercial, j’ai préféré les Commis, avec une approche plus transparente où l’on vous facilite la tâche si vous souhaitez juste être un « client occasionnel ». A l’inverse, chez Quitoque, l’ergonomie est plus obscure pour désactiver son abonnement et certains se font d’ailleurs « avoir » en se faisant livrer un panier qu’ils n’avaient pas vu venir !

Du coup, Quitoque vous laisse un message téléphonique le jour de votre première livraison pour vous informer de l’existence de cet abonnement. Je pense qu’ils ont mis ça en place pour éviter les incompréhensions.

En termes de livraison, même prestataire dans les deux cas : Chronofresh. Les Commis ont eu la gentillesse de m’offrir une réduction de 10€ sur mon prochain panier après un léger retard de livraison (pourtant compréhensible en période de confinement lié au coronavirus). Je sais que Quitoque fait le même genre de geste commercial en cas de pépin.

Concernant l’emballage des produits, il y en a un peu moins chez Quitoque… mais Les Commis ont l’avantage de la praticité, chaque recette étant dans son propre sachet papier.

Parlons aussi de la qualité des produits et du choix proposé. Quitoque est clairement une « grosse machine » par rapport au service de livraison de paniers à cuisiner Les Commis. Il y a donc beaucoup plus de choix sur Quitoque (plus d’une quinzaine de recettes par semaine, la possibilité de commander pour un maximum de 5 convives contre 4 pour Les Commis, des « extras » beaucoup plus variés : petit-déjeuner, jus de fruits, cave, plats préparés, fromages, etc).

En conséquence, les produits de Quitoque ont aussi des origines un peu plus diverses en fonction de leur nature : des pâtes et de la vraie mozzarella italienne, des produits bio et français, du saumon pêché dans le cercle arctique…

Ingrédients du Poke Bowl
Ingrédients du Poke Bowl

Concernant enfin les fiches recettes, petit avantage à celles des Commis, qui comportent des photos de chaque étape de la recette et expliquent bien les termes « techniques » de la cuisine, ce qui permet de se cultiver en même temps pour devenir aussi plus autonome. Celles de Quitoque sont toutefois très détaillées aussi mais parfois un peu « denses ».

Le recto des fiches recettes Les Commis
Le recto des fiches recettes Les Commis

Code promo Les Commis

Si vous souhaitez tester le service de livraison de repas Les Commis, vous pouvez passer par mon lien de parrainage : il vous permettra de bénéficier de 20€ de réduction sur votre premier panier (et je recevrai la même chose de mon côté).

N’hésitez pas à faire un retour dans les commentaires si vous essayez ! Il est toujours intéressant d’avoir d’autres avis car nous n’avons pas tous le même niveau en cuisine, le même budget Alimentation, les mêmes produits dans nos habitudes de consommation.


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