Visite de Bamberg en Allemagne, ville classée à l’UNESCO

Aujourd'hui, je vous emmène visiter Bamberg, une petite ville d'Allemagne classée au patrimoine mondial de l'UNESCO. Elle se situe en Bavière, à une cinquantaine de kilomètres de Nuremberg et est très facile d'accès en train, si bien qu'on peut facilement y passer la journée en gardant Nuremberg comme "point de chute".

C'est une ville éclatée en plusieurs quartiers bien distincts ayant chacun sa personnalité, avec un château qui domine les alentours… et une tradition très célèbre : la bière… et notamment une bière fumée, la Rauchbier. Que faire sur place et combien de temps y passer ? Je partage avec vous mes conseils dans cet article !

Visiter Bamberg, la ville aux trois quartiers

Bamberg est une très vieille ville, créée au Moyen-Âge. Au fil des siècles, elle s'est développée en trois quartiers différents :

• La Bergstadt, construite sur les collines, avec la cathédrale (Bamberger Dom, où est enterré le pape Clément II) ;
• L'Inselstadt, une grande île coincée entre deux bras de la rivière - la Regnitz ;
• La Gärtnerstadt, avec sa tradition maraîchère.

Bamberg est longtemps restée très peu industrialisée, si bien qu'elle a été préservée des destructions massives de la Seconde Guerre Mondiale car elle n'était pas un point stratégique à attaquer. Cela lui a permis de rester très préservée et d'entrer en 1993 au patrimoine mondial de l'Unesco. Tout le centre historique est ainsi classé.

Si vous allez à Bamberg, attendez-vous à beaucoup marcher car la ville est construite sur sept collines, au point qu'on la surnomme la "Rome de Franconie". Il y a donc pas mal de rues qui grimpent et j'ai été frappée par le fait que la ville soit très étalée.

Itinéraire de mes 6 incontournables à Bamberg

1. Découvrir l'ancien quartier des maraîchers

Quand on sort de la gare, il faut marcher une dizaine de minutes pour rejoindre la Regnitz - la rivière locale - et la vieille ville. Au passage, vous croiserez la Heiliggrabstraße, au cœur de l'ancien quartier des maraîchers, où il y a encore une très forte tradition de la culture de la terre, perpétuée par une vingtaine de familles. Il y a un (tout petit) musée sur place, le Gärtner- Und Häckermuseum, installé sur la Mittelstraße dans une maison typique de celle qu'habitaient les maraîchers au 19e siècle.

Je vous conseille de le visiter, il n'est pas très connu mais présente un intérieur typique d'une maison de jardinier du 18e siècle ainsi qu'un joli jardin où l'on vous racontera ce pan important de l'histoire de la ville.

Ensuite, direction le cœur de la vieille ville !

2. La Regnitz et l'Altest Rathaus

J'ai pris le temps de me balader sur les bords de la Regnitz. On y trouve notamment la Petite Venise, Klein Venedig, ancien quartier des pêcheurs, avec des maisons à colombages au bord de l'eau, typiquement médiévales.

Cette partie de la ville, la "Inselstadt", est la plus animée : beaucoup de boutiques, de petits cafés, des ponts qui enjambent la rivière... et la vieille mairie (Altes Rathaus), qui a l'air d'être littéralement posée sur l'eau. C'est un bâtiment très étonnant car quand on le regarde sous un angle, on voit une jolie façade à colombages...

Et quand on le regarde sous un autre angle, on découvre des fresques baroques étonnantes :

La légende locale raconte que l'évêque de Bamberg refusait catégoriquement de céder du terrain aux villageois pour qu'ils créent une mairie. En signe de protestation, ils ont alors décidé de créer une île artificielle au beau milieu de la rivière pour construire la mairie en question.

On découvre d'ailleurs une réalité locale surprenante : la Regnitz peut être aussi calme que tumultueuse selon l'endroit où vous l'observez ! Il y a, à certains endroits, assez de puissance pour que les gens fassent des entraînements de kayak bien sportifs. A d'autres endroits, la Regnitz est paisible. Du côté de Mühlwörth, il y a des écluses et de beaux chemins de promenade sous les arbres…

Toujours le long de la Regnitz mais à l'opposé de Klein Venedig, on peut notamment admirer la Villa Concordia, lieu d'accueil pour des artistes en résidence.

3. Visiter la Neue Residenz

On se perd ensuite dans les petites rues de Bamberg jusqu'à la Bergstadt, où l'on fait parfois des découvertes insolites. Je suis par exemple tombée sur une rue, la Judenstraße. Littéralement, la "rue des Juifs". Surprise par le nom, je me suis dit que j'allais creuser la question plus tard. Comme beaucoup de villes, Bamberg avait en fait son "quartier juif" dès le 12e siècle, avec sa synagogue. La rue a gardé le nom de "rue des Juifs" au fil des siècles et n'a pas été renommée sous le Troisième Reich. On y trouve encore des maisons qui datent du 15e siècle...

Je vous conseille de prendre le temps de déambuler dans toutes ces rues car on y fait de jolies découvertes architecturales !

On rejoint ensuite facilement la Neue Residenz. C'est un bâtiment construit principalement au 17e siècle pour accueillir les princes-évêques de Bamberg, mêlant styles Renaissance et baroque, avec quelques parties plus anciennes (15e siècle). On peut aujourd'hui visiter des galeries (en visite libre) mais aussi 3 appartements d'État (en visite guidée), il y a énormément de détails à observer notamment des tableaux et du mobilier.

Les visites guidées sont organisées en général toutes les demi-heures pendant les heures d'ouverture, elles sont par défaut en allemand mais l'anglais peut être proposé s'il y a assez de demandes, je vous les recommande car on y apprend plein de détails sur l'histoire des lieux… et même si vous ne comprenez pas l'allemand, c'est le seul moyen d'entrer dans les appartements.

Les photos sont interdites lors de ces visites guidées et la Neue Residenz interdit la publication en ligne des photos prises lors de la visite libre (on n'a plus l'habitude de ce genre de restriction en 2026) ! C'est généralement ouvert de 9h à 18h entre avril et septembre, et de 10h à 16h entre octobre et mars.

La Nouvelle Résidence possède aussi une roseraie, qui offre une jolie vue sur les toits de Bamberg et sur le monastère local. J'y suis allée "hors saison" mais j'ai vu pas mal de photos de la roseraie en fleurs et c'est magnifique. A partir du printemps, il y a dans la roseraie un petit restaurant que la ville "loue" chaque année à un restaurateur et qui fonctionne plutôt sur le modèle d'un café (idéal pour boire un verre, prendre un café ou un goûter ou déjeuner sur le pouce).

4. La cathédrale de Bamberg

Le Bamberger Dom se situe à deux pas de la Neue Residenz, les deux visites peuvent donc facilement être combinées. La Cathédrale Saint-Pierre-et-Saint-Georges, de son nom complet, a été construite entre le 11e et le 13e siècle et abrite la tombe du roi de Germanie Henri II qui avait fait de Bamberg sa capitale et est à l'origine de la cathédrale.

Elle a la particularité de posséder 4 clochers. L'intérieur est très sobre par rapport à d'autres cathédrales mais j'ai personnellement adoré l'architecture inhabituelle de la cathédrale, avec ses deux chœurs dont l'un est accessible par deux volées de marches : on peut y voir un beau plafond peint, la tombe du pape Clément II (seul pape à être enterré en Allemagne) et la cathèdre (chaise de l'évêque). A voir aussi, le bel autel de la nativité créé par le sculpteur Veit Stoss ou encore la sculpture du "cavalier de Bamberg" créée autour de 1230 mais semblant étonnamment moderne.

La visite libre est gratuite, il y a aussi des visites guidées payantes de 1h30, celles dédiées à la cathédrale, au cloître et au trésor sont organisées du lundi au samedi à 10h30 et 14h et le dimanche à 14h (prix et horaires à jour ici).

Les horaires d'ouverture de la cathédrale varient selon la saison et le jour de la semaine, je vous conseille de vérifier les informations sur le site officiel avant d'y aller afin d'éviter les déconvenues.

5. Le château de Bamberg - L'Altenburg

Ce château se mérite ! Il est en effet situé sur la plus haute colline de Bamberg, à une altitude qui va faire sourire les habitués de la randonnée : 377 mètres.

La route monte et le château se situe à environ 4 km de la gare. A un moment donné, sur votre droite sur la Altenburger Straße, vous allez tomber sur un panneau qui indique "Fußweg zur Altenburg". Si vous suivez la direction indiquée par la pancarte, vous allez vous retrouver sur un petit sentier qui serpente au milieu des champs... et permet d'admirer la ville. Quand il fait beau, c'est vraiment une balade agréable !

L'arrivée au château de Bamberg est tout aussi sympathique, avec des escaliers au milieu des bois, où l'on entend le chant des oiseaux...

On peut bien sûr aller aussi sur place en voiture, il y a deux parkings à disposition des visiteurs : un"en haut", proche de l'entrée du château, un au pied de la dernière portion de la colline, qui nécessite de marcher une dizaine de minutes pour rejoindre l'Altenburg.

Une fois sur place, on fait assez vite le tour du château qui permet surtout de profiter d'un point de vue intéressant sur la région et sur la ville de Bamberg. Les enfants s'en donnent à cœur joie sur place ! On peut monter dans la tour mais on ne voit pas beaucoup mieux que depuis les remparts du château, dont l'accès est totalement gratuit. On peut aussi accéder à l'intérieur via une visite guidée payante, exclusivement disponible en allemand à l'heure où j'écris cet article.

Ce château existait déjà au 12e siècle mais il a été largement reconstruit au 15e siècle. Il accueillait les princes-évêques de Bamberg. Il y a des toilettes en accès libre sur place mais le restaurant qui s'y trouvait a hélas fermé ses portes à l'automne 2023.

Je ne regrette pas d'avoir fait le détour par ce château, ne serait-ce que pour profiter de la vue !

Si vous aimez ce genre de visite, sachez que l'Altenburg fait partie de ce que l'on surnomme la "route des châteaux" (Burgenstrasse). Elle traverse l'Allemagne d'Ouest en Est puis rejoint Prague, réunissant plus de 70 châteaux sur environ 1000 km. A proximité de Bamberg (5 km environ), on trouve aussi le château de Seehof, de style baroque, dans la ville voisine de Memmelsdorf. C'est là que les princes-évêques de Bamberg venaient passer l'été.

6. Suivre la trace des sculptures parsemant la ville

Je mentionnais un peu plus haut la Villa Concordia, résidence d'artistes. Ils ont mis sur pied un parcours de sculptures en ville.

Ici, une statue en bronze sculptée par l'artiste polonais Igor Mitoraj.

En complément de ces visites incontournables, sachez que Bamberg possède aussi un musée d'histoire naturelle, à faire plutôt si vous restez plusieurs jours car ce n'est pas à mon sens un indispensable !

Quelques bonnes adresses à Bamberg

Parmi les bonnes adresses de Bamberg, je peux citer les restaurants Kleehof (pas très loin de la gare, dans le quartier des maraîchers), Hoffmaans pour des grillades, Brüderla pour manger local, Henrii pour un décor chic et raffiné à deux pas de l'Altes Rathaus ou le restaurant gastronomique Kuro Neko. Il y a vraiment énormément de bons restaurants sur place, pas facile de choisir !

Pour se loger, l'hôtel Wohnbar est une très chouette adresse, déco soignée et prix correct, pour les gens qui aiment le calme. La Villa Geyerswörth aussi, très bien située au cœur du centre historique. Enfin, l'Altstadthotel Messerschmitt, dans un bâtiment historique du début du 19e siècle, lui aussi très bien placé pour visiter le cœur de Bamberg à pied.

Sur place, vous pouvez aussi vous immerger dans la vie locale en mangeant des saucisses dans un petit pain dans la rue, en allant boire une bière dans les nombreuses tavernes de la ville. Schlenkerla est la brasserie la plus connue, temple de la bière fumée (spécialité de Bamberg). C'est aussi la plus touristique et la plus bondée donc n'hésitez pas à essayer d'autres endroits, j'ai personnellement préféré la brasserie "Klosterbräu".

Aller à Bamberg depuis Nuremberg

Avant ma visite de Bamberg, on m'avait parlé de trois jolies villes dans la région de Nuremberg, permettant de découvrir un peu mieux la Bavière : Bamberg, Rothenburg ob der Tauber et Cobourg.

Bamberg ou Rothenburg ob der Tauber ?

Cobourg est un peu moins connue que les deux autres et un peu plus loin de Nuremberg. Comme beaucoup de gens, je me suis donc posé la question : Bamberg ou Rothenburg ob der Tauber ?

Rothenburg ob der Tauber est une ville extrêmement prisée par les touristes (et extrêmement jolie) mais elle a été lourdement bombardée pendant la Seconde Guerre Mondiale : l'armée américaine a détruit près de la moitié de la vieille ville. Elle a donc dû être reconstruite et certains affirment que la ville dégage moins d'authenticité que Bamberg. On la décrit parfois comme un "Disneyland médiéval", on m'avait parlé de foules de touristes car le village fait partie des circuits de nombreux tour operators.

Bref, j'ai fini par opter pour Bamberg : le désir d'aller à la rencontre d'une ville un peu plus préservée du tourisme de masse, classée au patrimoine mondial de l'Unesco qui plus est !

Comment aller à Bamberg ?

Vous connaissez le slogan "Deutsche Qualität" ? Bienvenue en Allemagne, le pays où tout est extrêmement carré ! Vous trouvez très facilement les horaires de train sur le site de la Deutsche Bahn (départ à la gare centrale de Nuremberg, Nürnberg Hauptbahnhof ; arrivée à Bamberg).

Plusieurs types de trains font la liaison entre les deux villes : des Intercity qui mettent environ 33 minutes, des Regional-Express qui mettent environ 43 minutes et des S-Bahn qui mettent environ 1 heure. Les Intercity sont de "vrais trains", avec un tarif "train"... tandis que les deux autres modes de transport fonctionnent avec un "tarif VGN", c'est-à-dire que vous pouvez les emprunter avec un titre de transports en commun de l'agglomération de Nuremberg.

Si vous séjournez à Nuremberg, prenez par exemple un TagesTicket zone D, ça vous permettra de voyager en illimité pendant une journée (en semaine) ou tout le week-end à Nuremberg, dans l'agglomération, à Bamberg et dans d'autres villes du coin. Pour Rothenburg ob der Tauber par exemple, il faut un TagesTicket Solo zone F. Pour un séjour d'une semaine, il y a la Mobicard qui fonctionne sur le même principe.

Pour ma part, j'ai pris le Regional-Express à l'aller, le S-Bahn au retour. Il y a des trains très fréquents donc je n'avais pas spécialement cherché à réserver. La plupart des trains ne sont pas très grands donc mieux vaut arriver un peu en avance pour essayer d'avoir une place assise !

On peut tout à fait visiter Bamberg sur une journée mais dans ce cas, je trouve qu'il est préférable de prendre un taxi (ou d'avoir une voiture) pour aller jusqu'à l'Altenburg, sinon vous allez passer 2h à faire l'aller-retour à pied sans compter le temps de visite du château, ce qui ne vous laissera pas énormément de marge pour le reste ! Ce serait dommage, d'autant que c'est une ville où il est très agréable de s'arrêter pour bien déjeuner, de se perdre dans les petites rues, de faire une pause pour goûter la Rauchbier locale (avec modération évidemment !)...